醤油麹で私の人生は変わりました
と言っても過言ではないくらい
今となっては冷蔵庫にないと困る調味料です
醤油麹＋お酢＋オイルで簡単にドレッシングができたり
茹でた豚肉を醤油麹と黒酢で和えるだけで
絶品料理ができます☺️
難しそう・・・という声をよく聞きますが、
実は、一瞬で簡単に仕込むことができるのです・・・！
材料もスーパーで簡単に手に入るもの。
作ったことない方は是非作ってみてください♪
醤油麹作りの材料準備
■米麹（乾燥or生どちらでもOK）
■醤油（木樽仕込みのものがおすすめ）
■熱湯殺菌した蓋付のビン
醤油麹の仕込み〜完成するまで
補足
■粒々した食感が苦手な方は、フードプロセッサーにかけて滑らかにして使ってもOKです！
■早く発酵させたい方は、麹をフードプロセッサーにかけて粉砕してから仕込んでみてください。
■ヨーグルトメーカーなどで発酵させても早くできますが、常温でじっくり発酵させた方が個人的には美味しくできると思います・・・！
醤油麹の使い方
醤油の代用として使えます♪
お肉やお魚を漬けてみてください！お刺身につけても美味しい・・・♡
是非お試しください！