mari

発酵と酒粕をこよなく愛する栄養士。大好きな酒粕は40種類も食べてきたようです。こちらのサイトでは発酵・食・健康の情報を中心に発信しています。

余った酒粕の使い道

こんにちは!酒粕・発酵マニアのmariです。 先日、酒粕ガトーショコラレッスンを開催しました。 冷蔵庫に余ってしまいがちな酒粕みなさんどうしていますか? 酒粕を買ってはみたものの冷蔵庫に余ってしまう方 ...

酒粕消費に!簡単米粉の酒粕ガトーショコラ

材料 A;米粉・・・80g    ココアパウダー・・・30g    砂糖・・・40〜50g    ベーキングパウダー・・・小さじ1 B;酒粕(常温に戻す)・・・60g    お湯・・・40ml     ...

酒粕とは?酒粕の正体と含まれる栄養成分

最近、健康に良いと話題の酒粕 そんな酒粕とは一体何者なのでしょうか なぜ健康と言われているのでしょうか? 今回は酒粕の正体と、その魅力、酒粕の栄養成分について詳しくお伝えします!   本記事 ...

酒粕が苦手な方必見!酒粕の選び方のポイント

酒粕について発信していると、 酒粕って美容や健康に良さそうだけどちょっと苦手・・・ というお話をよく聞きます。   確かに、酒粕はアルコール感や独特な香りがあって 食べにくい面もありますよね ...

一瞬で仕込める!醤油麹の作り方

醤油麹で私の人生は変わりました と言っても過言ではないくらい 今となっては冷蔵庫にないと困る調味料です 醤油麹+お酢+オイルで簡単にドレッシングができたり 茹でた豚肉を醤油麹と黒酢で和えるだけで 絶品 ...

失敗しない!塩麹の作り方

塩麹を自家製してみたいけど、自分で作ると失敗しないか不安だと感じていませんか? 実は、失敗しないポイントを抑えておけば、塩麹は誰でも簡単にできる発酵調味料なのです。 この記事では、塩麹の作り方と途中の ...

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