発酵ブログ

こんにちは！酒粕・発酵マニアのmariです。 先日、酒粕ガトーショコラレッスンを開催しました。 冷蔵庫に余ってしまいがちな酒粕みなさんどうしていますか？ 酒粕を買ってはみたものの冷蔵庫に余ってしまう方も多いのではないのでしょうか。 私は新鮮な酒粕は甘酒にして飲んだり、 ヨーグルトと一緒に食べたりしますが 時間が経ってしまった酒粕は 少し食べにくいのでお菓子に使ったり料理に使うことが多いです 特にお菓子に使うと酒粕を大量に消費でき、 かつヘルシーなおやつが作れるのでおすすめです♫ 今回作った酒粕ガトーショコ ...

最近、健康に良いと話題の酒粕 そんな酒粕とは一体何者なのでしょうか なぜ健康と言われているのでしょうか？ 今回は酒粕の正体と、その魅力、酒粕の栄養成分について詳しくお伝えします！   本記事の内容 もうカスとは言えない！酒粕の魅力をご紹介   酒粕って何？ 酒粕とは、日本酒のカス 酒粕とは日本酒を作る際にできる搾りカスのこと 日本酒の原料はお米ですが、日本酒は透明で液体ですよね これは仕込みの最後にお米（もろみ）を搾ることで液体を取り出してろ過しているからです。 その搾りカスが酒粕とい ...

酒粕について発信していると、 酒粕って美容や健康に良さそうだけどちょっと苦手・・・ というお話をよく聞きます。   確かに、酒粕はアルコール感や独特な香りがあって 食べにくい面もありますよね。   実は、酒粕はお酒の種類や状態によって味が全く違う食べ物 アルコール感が強いものや香りが強いものなど様々なのです。   酒粕が苦手という方は自分に合った酒粕にまだ出会えていないだけかもしれません！ 今回は食べやすさ重視での酒粕の選び方についてお伝えしていきます。   本記事 ...