材料
A；米粉・・・80g
ココアパウダー・・・30g
砂糖・・・40〜50g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
B；酒粕(常温に戻す)・・・60g
お湯・・・40ml
ココナッツミルク・・・100ml
ココナッツオイル・・・50ml
卵・・・1個
アーモンド 適量
作り方
① オーブンを180℃に温める。ココナッツオイルを湯煎して溶かしておく。
② 袋にAを入れてよく振って混ぜ合わせる。
③ ボールに、酒粕とお湯を入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。ココナッツミルク、ココナッツオイル、溶いた卵を加え、全体が滑らかになるまでよく混ぜる。
④ ③のボールに、②を1/3入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。残りの②を入れ、ゴムベラでダマがなくなるまで混ぜる。
⑤ パウンド型に④を流し入れ、アーモンドを上にトッピングする。
⑥ 180℃のオーブンで25分焼く。
コメント
ほんのり酒粕の風味が香るガトーショコラ。酒粕好きな人は+20gまで増量できます。
乳製品は使わずに、ココナッツオイルとココナッツミルクで濃厚に、満足感のあるガトーショコラです。